Situata sulle murge tarantine, Manduria è nota come "Città dei Messapi" e del "Primitivo". Fondata dai Messapi, porta ancora numerose testimonianze del suo antico passato: il grande Parco Archeologico con le possenti mura megalitiche, le 1.200 tombe della necropoli e la suggestiva Fonte Pliniano, ricavata all'interno di una grotta e già citata da Plinio il Vecchio.
Una passeggiata nel borgo antico di Manduria, con il suo dedalo di viuzze lastricate, conduce alla scoperta dell'imponente palazzo della famiglia Imperiali, della chiesa a pianta ellittica dedicata alla Madonna del Carmine e alla rinascimentale Chiesa Matrice. Da vedere anche la Giudecca, antico ghetto ebraico, con quella che si ritiene fosse la piccola sinagoga. In piazza Vittorio Emanuele II c'è, infine, l'insolito monumento del Calvario, realizzato nel 1839 con pezzi di vasellame e maioliche.
Di particolare bellezza e di varia età sono le numerose chiese presenti sul territorio: dall'ipogeo a pianta bizantina di San Pietro Mandurino del I sec. d.C., alle splendide architetture cinquecentesche della Chiesa Matrice, ai fregi degli altari barocchi delle contigue chiese di San Giuseppe e della Madonna del Rosario.
In questo contesto climatico, su terreni calcarei e argillosi, in parte battuti da leggere brezze marine, trova il suo habitat naturale il Primitivo, che porta con sè nel bicchiere i profumi e le suggestioni storiche di un territorio tutto da scoprire.
La zona di produzione delle uve atte alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata "Primitivo di Manduria" ricade nelle province di Taranto e Brindisi e comprende terreni vocati alla qualità di tutto o parte dei Comuni compresi nelle suddette province. Tale zona è così delimitata:
in provincia di Taranto, i territori dei comuni di: Manduria, Carosino, Monteparano, Leporano, Pulsano, Faggiano, Roccaforzata, San Giorgio Jonico, San MArzano di San Giuseppe, Fragagnano, Lizzano, Sava, Torricella, Maruggio, Avetrana, e quello della frazione di Talsano e delle isole amministrative del comune di Taranto, intercluse nei territori dei comuni di Fragagnano e Lizzano.
In provincia di Brindisi i territori dei comuni di: Erchie, Oria e Torre Santa Susanna.